Espace contraint, fort dénivelé, dialogue avec le ruisseau et lien à tenir avec le bâtiment d’enseignement, conditionnent le projet de restaurant. Compacté sur 2 niveaux, il se glisse dans l’interstice, dialogue dans ses découpes et ondulations de toiture avec les saules à l’Est et évite tout rapport frontal avec l’externat. Trois inflexions abritent les salles à manger au Sud et accompagnent les cheminements piétons redessinés. Topographie, surplomb et écoulement différé des EP justifient le traitement végétalisé des ondulations de la toiture, échos aux ondulations des berges du ruisseau.
| Catégorie | Bâtiment / logement |
|---|---|
| Numéro de projet | 1233 |
| Adresse du projet | 29200 Brest |
| Date de candidature | 05/02/2019 |
Structure verticale :
| Produit | Essences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord) | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Panneau ossature bois | DOUGLAS | France |
Structure horizontale :
| Produit | Essences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord) | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Plancher béton |
Charpente :
| Produit | Essences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord) | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | ||
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| Charpente bois lamellé-collé | DOUGLAS | France | |||
| Caisson de toiture | DOUGLAS | France |
Revêtement bois ou dérivés :
| Produit | Essences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord) | Provenances (lieu de croissance du bois) | Essences exotiques | Finition | Traitements de préservation |
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| Lame bois massif | DOUGLAS | France | Aucune finition |
Autre revêtement métallique :
| Produit | |||||
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| Zinc |
Isolation entre-montant des murs :
| Produit | |||||
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| Ouate de cellulose |
Isolation extérieure des murs :
| Produit | |||||
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| Fibre de bois (Panneaux) |
Approche environnementale : La forme compacte vise à empiéter le moins possible sur une entité paysagère précieuse. Le dessin paysager soigné des abords du projet l’accompagne. Le choix de matériaux naturels est affirmé : douglas, peuplier, épicéa, zinc, végétalisation. Orientation sud, inertie de la toiture végétalisée, fortes épaisseurs d'isolant, vitrages performants peu émissifs et débords au Sud gèrent le confort thermique. La générosité des apports solaires limite l'éclairage artificiel y compris en cuisine. La ventilation double flux est complétée par une ventilation naturelle en mi-saison.
Descriptif technique : Deux systèmes constructifs s'accordent aux usages abrités et à la spécificité du site : la partie basse flanquée dans la topographie et recevant les locaux techniques est en béton isolé par l'extérieur et bardé bois. Au niveau accueil, pans de bois et toiture caisson permettent de grands volumes libres pour les salles à manger et l’ouverture de larges panoramas. L'acoustique des salles est traitée en lattes de peuplier ajourées et toile tendue en sous face des éléments structurels. La hauteur sous plafond en salle et les chassis zénithaux concourent au confort thermique et acoustique.
CONSEIL REGIONAL DE BRETAGNE (35)
GRIGNOU STEPHAN ARCHITECTES SARL (29)
